Ingrédients :
-1 grosse aubergine
-2courgettes
-3 champignons de Paris
-Huile D'olive
-Harissa en tube
-Sel , coriandre
-Amandes effilées , Raisins Secs , pignons
Préparation :
-Découper les courgettes et l'aubergine en Gros cubes , les placer dans le tajine ou dans un plat en terre cuite ( que vous recouvrirez avec un autre plat pendant la cuisson )
-Découper le champignon en lamelles et l'y rajouter
-Mélanger dans un bol : L'huile d'Olive et la harissa ( si vous ne savez pas la doser , une cuillere a soupe suffit pour 1 verre d'huile ) , saler et rajouter quelques pincées de coriandre .
-Appliquer cette sauce uniformement sur les légumes
-Rajouter les pignons , raisins et amandes en pagaille
-Enfourner environ 1H30 a 185°
